1. 제주도 3대 맛집 돔베국수 원조를 찾아서
제주 맛집 투어 2번째 시간 국수의 원조를 찾자입니다. 오늘은 제주도에서 돔베국수(고기국수)로 유명한 고국수에 대해 자세히 소개하겠습니다. 제주 하면 흔히 흑돼지나 해산물이 떠오르지만, 돔베국수는 제주만의 독특한 향토 음식으로, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 대표 메뉴입니다. 돔베국수도 여행객의 필수 코스 중 한 곳입니다. 고국수는 제주시 중심부, 정확히는 제주시 삼성로 65에 위치해 있어 삼성혈 국수거리에 자리 잡고 있어서 접근성도 좋고, 이곳은 1990년대부터 운영되며 제주 돔베국수의 전통을 이어온 맛집으로, 현지인들 사이에서 “진짜 제주 맛”을 느낄 수 있는 곳으로 소문났습니다.
고국수는 외관부터 제주 전통 가옥의 따뜻한 분위기를 담고 있습니다. 갈색 벽돌과 나무 문으로 꾸며진 외관은 마치 동네 할머니 댁을 방문하는 느낌을 주는데, 입구에는 “고국수”라는 검은색 간판과 함께, 입구에 들어서면 진한 돼지고기 국물 향이 코를 자극하며, 바로 “아, 여기 돔베국수 맛집이구나!”라는 확신이 들게 합니다.
영업시간은 매일 오전 9시부터 오후 9시까지이며, 브레이크타임은 오후 3시부터 5시까지입니다.
✅고국수의 대표 메뉴: 돔베국수와 돔베고기의 환상 조합✅
고국수의 메뉴는 단순하면서도 깊이 있는 맛을 자랑합니다. 이곳의 간판 메뉴는 단연 돔베국수는 제주식 고기국수로, 돼지고기 뼈와 고기를 푹 우려낸 진한 육수에 굵은 면발을 삶아 넣고, 그 위에 두툼한 돼지고기 수육(돔베고기)을 얹은 국수요리입니다.
그 외에도 돔베고기 세트가 인기인데, 돔베국수와 함께 도마 위에 썰어 나오는 돼지고기 수육(돔베고기)을 함께 즐길 수 있습니다. 돔베고기는 얇게 썰린 고기를 양념 없이 먹거나, 제공되는 간장 소스에 찍어 먹으면 고기의 원래 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 이 세트는 양도 푸짐해서 배고프게 여행 다니는 사람들에게 정말 만족스러운 선택이기도 합니다. 추가로 물만두나 열무국수 같은 사이드 메뉴도 있어, 다양한 조합으로 즐길 수 있는 장점이 있습니다.
2. 제주 돔베국수의 역사탐방
🔍제주도에서는 돔베라는 단어는 “도마 위에 올려 썰어 먹는 고기”를 의미합니다. 돔베국수의 면발은 제주 고산 지역에서 생산되는 두꺼운 대면(우동 면발처럼 굵은 면)을 사용해, 쫄깃하고 탱탱한 식감이 일품입니다. 이는 일본의 돈코츠 라멘과 상당히 비슷하고, 오키나와 요리인 오키나와 소바와 매우 비슷하다는 의견들도 있습니다. 이유는 돼지뼈를 우려서 국물을 낸다는 공통점이 있기 때문에 비슷한 것이 당연할 것입니다. 돔베국수의 육수 비법은 돼지고기와 뼈만으로 12시간 이상 끓여내 소금으로만 간을 맞췄는데, 지방의 고소함과 돼지의 깊은 풍미가 국물 한 숟가락에 담겨 있습니다. 고기 토핑은 앞다리살을 사용해 부드럽고 고소한 맛이 강렬해서, 김치나 무생채와 함께 싸서 먹으면 입안에서 조화가 절로 이뤄지며, 특히 겨울철에는 따뜻한 국물로 해장이 딱이라, 제주 여행 중 피로를 풀기에 최적의 메뉴로 꼽힙니다.
제주도에서 돔베국수(고기국수)는 단순한 음식이 아니라, 섬의 역사와 문화를 담은 향토 음식으로 자리 잡았습니다. 제주도는 예로부터 쌀농사가 어려운 토질 때문에 밀과 보리를 주식으로 삼았고, 그로 인해 국수와 관련된 요리가 발달했습니다. 특히 1970년대 가정의례 준칙이 시행되면서 혼례나 상례에서 돼지를 잡아 삶은 국물에 국수를 얹어 대접하는 전통이 널리 퍼졌는데, 이게 바로 돔베국수의 기원으로 시작이 되었습니다. 하지만, 제주도의 관광지화가 급속히 진행되던 오늘날까지 국수집들이 거이 사라졌으나, 경제 위기를 겪으면서 다시 우후죽순처럼 등장했다고 합니다.
3. 고국수에서 즐기는 특별한 경험
🍜제주도 여행 중 돔베국수를 먹고 싶다면, 고국수는 절대 놓쳐서는 안 될 곳입니다. 제주시 삼성혈 국수거리에 위치한 이곳은 제주 공항에서 차로 약 15분, 성산이나 서귀포에서 약 30~40분 거리에 있어 접근성이 매우 좋습니다. 삼성혈과 가까운 위치라, 제주 역사와 문화 탐방 후 들러서 현지 음식을 즐기기에 재격인 곳입니다.
가게 내부는 나무 테이블과 의자로 꾸며져 있고, 벽에는 제주 해녀와 돼지 농장 사진, 돔베국수 관련 신문 기사 클리핑이 걸려 있어 제주 문화를 엿볼 수 있도록 마련한 공간도 있습니다.
추가 메뉴로는 2인 잔칫상이 인기인데, 돔베국수와 문어무침, 그리고 문어튀김 또는 국수중 선택할 수 있는 메뉴로 푸짐한 한상 차림으로 도마 위에 썰어 나오는 돼지고기 수육을 포함해 양도 푸짐하고 맛도 더 풍부합니다. 돔베고기는 양념 없이 고기의 원래 맛을 즐길 수 있는데, 간장 소스에 살짝 찍어 먹으면 고소함이 배가 됩니다. 물만두(5,000원)와 열무국수(8,000원)도 사이드 메뉴로 추천되는데, 물만두는 부드럽고 고소한 맛, 열무국수는 새콤달콤한 양념과 아삭한 열무로 입맛이 없을 때 입맛을 돋우게 하는 메뉴입니다.
✅고국수 방문 후기: 현지인과 관광객이 극찬한 맛집✅
고국수를 다녀간 사람들은 왜 이곳이 ““와, 여기 꼭 가보고 싶다””는 반응을 일으키는지 알 수 있습니다. 현지인들은 ““여기가 제주 돔베국수의 원조 맛을 간직하고 있다””고 칭찬하고, 관광객들은 ““고기 양이 너무 푸짐해서 놀랐다””, ”“육수가 진해서 겨울에 딱이었다””고 감탄을 합니다. 특히 제주 공항 근처에 있어 비행기 타기 전 마지막 식사로 이곳을 선택하는 사람들이 많아, 제주 여행의 마무리로 딱이라는 후기가 많습니다.
결 론
제주도에서 돔베국수를 먹고 싶다면, 고국수는 절대 놓쳐서는 안 될 맛집입니다. 제주시 삼성혈 국수거리에 위치한 이곳은 30년 넘게 제주 돔베국수의 전통을 이어오며, 진한 육수, 쫄깃한 면발, 푸짐한 고기로 관광객과 현지인 모두를 사로잡고 있습니다. 단순히 음식을 먹는 것을 넘어 제주 로컬 문화를 느끼고, 따뜻한 분위기 속에서 여행의 추억을 만들어갈 수 있는 곳에서 마음으로 특별한 한 끼를 즐겨보시길 바랍니다.